Hay que comer para producir una muy buena materia prima....
DES-SUERADO--- El suero se aprovecha para alimentación animal (gochos)
TREPRENSADO--- Una vez eliminada la materia líquida.
TREPRENSADO--- Una vez eliminada la materia líquida.
CORTE Y MOLDEADO DEL QUESO---
1 kg. de queso equivale a 11 litros de leche
PRENSADO del queso durante 24 horas
SECADO CONTROLADO DE TEMPERATURA Y HUMEDAD
en camara especializada despues de la salazón (samuera, agua y sal)
Pasados 20 días, al frigorífico de CONSERVACIÓN
Barra de queso etiquetado
Queso --- Opción de 300 gr y 600 gr
Tarro de dados en aceite de Oliva
Torta y mini torta en aceite de Oliva
LOTE TOTAL de productos de QUESO DE VIDIAGO
