Descripción

	Desde 1940, asentados en la más profunda tradición familiar, se elabora el auténtico QUESO DE VIDIAGO de QUESERÍA COLLERA. BALTASAR, su fundador, mantuvo durante décadas la fórmula única de elaboración que le da su característica peculiaridad. El tiempo pasa, la lógica renovación generacional, con sus consiguientes cambios, no han impedido el mantenimiento de un producto totalmente Artesano, conservando todas sus ancestrales características. Como podrán comprobar en nuestra página, la elaboración, artesanal, el verdor de nuestros prados, el carió a nuestras vacas y el trato familiar a Uds. LOS CLIENTES, nos motiva a mantener el más tradicional proceso de fabricación de este delicioso manjar.

El queso de Vidiago de QUESERÍA COLLERA se elabora de leche entera de vaca, sin Aditivos ni Conservantes. Su limpio corte (sin ojos) textura suave, le hace un producto de los más apreciados.
Se presenta en forma de BARRA (lingote de oro) de 1 kg. Asimismo en forma cilíndrica de 300 y 500 gramos. El paladar le será muy agradecido a la corteza del queso. Hace 3 años elaboramos UN QUESO EN ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN de leche ENTERA de VACA (sin pasteurizar). Según la normativa vigente el proceso de elaboración de este tipo de queso exige una maduración mínima de 60 días con lo que ello supone: MUCHA ATENCIÓN Y MANTENIMIENTO. QUESERÍA COLLERA MADURA Y ALMACENA EL QUESO DE ACEITE UN MÍNIMO DE 90 DÍAS, 60 MÁS CUANDO SE ENVASA AL ACEITE, lo que le va a proporcionar ese único sabor tan apreciado por todos. A continuación en nuestra galería de fotos les ofrecemos los pasos a seguir en la elaboración de nuestros quesos